低糖質ココナッツサブレ味クッキー

低糖質ココナッツチョコクッキー＆ホイップクリームのせがとーってもおいしかったので、ココナッツクッキーをアレンジしましたー

作り方はとーっても簡単。

ココナッツフレーク　50g
アーモンドパウダー　50g
ベーキングパウダー　大さじ１
液体人工甘味料　1/2カップ
バター　大さじ２
卵　１個
塩　少々

粉類を最初まぜて、電子レンジで溶かしたバターを入れます。そのあと液体人工甘味料をいれてまぜて、最後に卵をいれます。
オーブントースターかオーブンで175c ２０分でできあがり！　
大きいクッキー９枚できて、糖質はこちらの糖質カウンターを使うと１枚１gだけ！
焼き上がりは大変崩れやすいですが、今朝はちゃんとクッキーらしく固まっていました☆お味は、ちっちゃいころよーくたべていた

ココナッツサブレの味がします！糖質制限してるのに、こんな甘くっておいしいクッキーが食べられるなんて感動です。もっとココナッツを増やしたらサブレっぽくなるかな。研究しまーす　（いつになるかは分かりませんが）

あらま１５分で夕飯＆デザートができちゃった。

今日の夕飯は超ずぼら！一生懸命働いたのでよいことにしましょう。

左からブロッコリー＆エリンギのクリームスープ、キュウリのごまドレッシングサラダ、チキンケバブ、そしてデザートに低糖質ココナッツチョコクッキーのホイップクリーム乗せ。これ全部で１５分しかかかりませんでした（自慢！）ちょっと、自分でも驚いちゃった。低糖質ココナッツチョコクッキーはもちろん週末につくっておいたものですが。生クリームの賞味期限が明日だったので使い切ろうとしてクリームスープ＆ホイップクリームとなりました。
スープは超簡単で、ブロッコリー＆エリンギをルクエで蒸した後、ハンドブレンダーでマッシュしてクリーム＆チキンスープの素＆水と塩／こしょうで味を整えるだけ。ケバブは、週末に買っておいたもので、ただ単にグリルで焼くだけ。ケバブって、ただ単に中東系の焼き鳥ってのがよい説明でしょうか。
簡単簡単。やっぱりズボラは楽だのう。
あらこんなーところに牛肉がっ♪！て感じのズボラが一番ですね。って低糖質な生活をしてやせる前は、前あったおなかの贅肉をさしながら、「あらこんなーところに贅肉がっ♪」て感じで笑いをとってましたねえ。今は、低糖質のおかげですっきりやせました。不思議です。

低糖質ココナッツチョコクッキー

ココナッツフレークが手に入ったので

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ココナッツチョコクッキーに挑戦！ココナッツフレークは、15gで糖質２gくらいなので、ナイスな低糖質食品でありマッスル。あと、水分を吸収してしまうので、液体人工甘味料を使ってる私に、クッキーづくりに最適。生地がじゃぶじゃぶになってしまうことが多いので、そんなときココナッツフレークをいれると生地が固まりやすくなります。
レシピ：
ダークチョコ　２個(60gくらい）
ココナッツフレーク　50g
アーモンドパウダー　100g
液体甘味料　1/2カップ
バター　大さじ２くらい
卵　一個
塩　少々
ベーキングパウダー　大さじ１

糖質はこれで全体で２２gくらい。１２枚くらいできるので、糖質は１枚１．８g（まあ、２gとしましょう）。

粉状の材料を全部まぜます。ダークチョコ＆バターを電子レンジで溶かして、粉類のはいったボールにいれてまぜて、あとは甘味料＆卵をまぜいれるだけ。オーブンで２０分、(350Fだから１７５Cくらい？）焼きます。
焼き上がりは、こんな感じ。

お味は、おいしい！ただ、感想としては、ちょっとチョコの味が強すぎたかな？ココナッツの味があんまりないような。。。今度は、ココナッツフレークを多めにいれてみたいと思います o(^-^)o
さて、私以外だれもつかってないかと思いますが、自作の糖質カウンターにもココナッツフレーク足しときましたー。もしよかったら使ってみてください。